Por: Edward Johnn Silva Giraldo.
Manuel Dacosta y Pamela son procedentes de Venezuela. Llegaron a Cajicá hace 4 años. Todos los días preparan la deliciosa Chicha venezolana logrando una combinación perfecta entre sus ingredientes: arroz, pasta, leche en polvo, azúcar, clavos, canela y el toque de amor y perseverancia que marca la diferencia en el sabor. Es un postre frío y refrescante que aporta una fuente de alimento nutricional, se puede tomar a cualquier hora del día “incluso a los niños desde muy pequeños les dan chicha”.
La chicha venezolana alimenta el corazón de los paisanos, conecta con el país y los seres queridos “la chicha trae muchos recuerdos”. Su sabor transporta a momentos vividos en la infancia evocando las tardes soleadas del abrazador terruño.
Esta pareja exponente de la gastronomía venezolana en Cajicá, recorre diariamente en su triciclo los paisajes de la sabana, pedalean con ahínco las calles congestionadas y bañadas por las lluvias de febrero y marzo, pero disfrutan el encuentro en cada parada y estación cuando comparten regocijo al paladar “llevamos la chicha al sitio de trabajo o de vivienda”. Sus clientes son personas venezolanas y colombianas de distintas ocupaciones y oficios. Especialmente se emocionan cuando los domiciliarios recargan energías para seguir trabajando “Cuando se hace un trabajo con amor también se recibe amor”.
Manuel y Pamela están aportando en la construcción de un futuro mejor. Manuel es un experto “chichero” y Pamela aprendió la repostería. Juntos endulzan la vida en medio de incertidumbres y horizontes de esperanza.